La familia Torres cuenta con más de un siglo de experiencia en el arte de la destilación de vinos. En Torres Brandy aplicamos esa misma experiencia y pasión para elaborar brandis y destilados de máxima calidad.
Recogemos las distintas variedades de uva, las prensamos y las dejamos fermentar para producir alcohol en el vino. Después, para elaborar el brandy, destilamos el vino.
Utilizamos dos métodos de destilación en función del tipo de brandy que se desee:
Con la destilación discontinua en alambique tradicional, podemos retener aromas que se desarrollarán mejor a lo largo de un largo proceso de crianza.
La destilación continua, en cambio, nos permite buscar perfiles aromáticos más suaves para brandis más versátiles, y es ideal para cócteles como Torres 15.
Tras su destilación, lo envejecemos en barricas de roble. Con el tiempo, el brandy irá adquiriendo esas características de añada que lo harán único: su suavidad, intensidad y complejidad.