Pernord

El Pernod, el licor de anís más antiguo de Francia, se elabora a partir de destilados de anís estrellado, hinojo y otras 14 plantas, como cilantro y menta. Tiene un bajo contenido de regaliz, lo que lo distingue del pastis. La versión original incluía ajenjo y se producía como absenta en la fábrica Pernod Fils a partir de 1805. El licor Pernod actual se creó en 1938, aunque en 2005 se lanzó una absenta reformulada basada en la receta original. Pernod se fusionó con Ricard en 1975.